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La caséine est une protéine à diffusion lente largement utilisée dans le monde de la musculation, fitness et bodybuilding.
Elle permet une diffusion lente et continu des acides aminés qui la compose pendant une durée allant jusqu'à 8 heures.
La caséine est également issu du lait. Les protéines de lait sont constitués de 80% de caséine, et 20% de whey protéine.

La protéine de caséine sera surtout utilisée le soir avant le couché, afin de fournir à votre corps des acides aminés pendant toute la nuit, et ainsi optimiser votre développement et votre récuperation.
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avis Night Pro Scitec Nutrition

Avis de l'Expert

Composée essentiellement de Caséinates de calcium, la moins bonne forme de caséine.

Pays de Fabrication : Hongrie
80% Protéine - 5% Glucides - 2% Lipides par dose
Protéine à diffusion lente, composée majoritairement de Caséinates de calcium.

12 prix trouvés pour ce produit.

26.90 pour 900grammes chez Prozis

avis 100% casein complex Scitec Nutrition

Avis de l'Expert

Dommage que la caséine micellaire soit mélangée avec la caséinate de calcium qui est de moindre qualité.

Pays de Fabrication : Hongrie
73% Protéine - 9% Glucides - 2% Lipides par dose
Mélange de caséine micellaire et caséinate de calcium, enrichie en acides aminés et enzymes digestiv...

Caseine : une protéine à diffusion lente

La principalement particularité de la caséine est sa vitesse d'assimilation. Contrairement à la whey, la caséine possède une vitesse de diffusion très lente dans l'organisme et vous permet de nourrir votre corps en acides aminés jusqu'à 8 heures.
La caséine représente la partie la plus importante des protéines présentent dans le lait.
La caséine est largement utilisée en musculation depuis de nombreuses années grâce à son aminogramme très riche et sa faculté à vous faire prendre du muscle plus rapidement.

La protéine de caséine possède une excellente valeure nutritionnelle et contient tous les acides aminés essentiels dont le corps a besoin pour son développement musculaire.

Quand utiliser la caséine ?

La caséine pure sera utilisé de préférence avant d'aller se coucher. En effet, la longue période de jeûne pendant la nuit est propice au catabolisme (destruction musculaire).
Afin d'y faire face, un dose de caséine juste avant d'aller vous coucher vous permettra de nourrir votre corps pendant toute la durée de la nuit et limitera fortement ce catabolisme musculaire.
De plus, les acides aminés apportés par la caséine vous permettra de soutenir l'anabolisme, et donc une meilleure récupération et un meilleur développement musculaire.

Caséine micellaire vs caséinate de calcium : quelle caséine acheter ?

De toute évidence, il est préférable de privilégier la caséine micellaire à la caséinate de calcium pour votre achat de caséine.
Les 2 types de caséines se différencient par leur méthode de fabrication :

  • La caséinate de calcium est obtenu en mélangeant le lait avec de l'hydroxyde de calcium pour séparer la whey de la caséine.
    Cette méthode est assez brutale et dénature la structure même de la protéine (nommée micelle).
  • La caséine micellaire est obtenue à partir de plusieurs microfiltration à froid, permettant de garder intact la micelle et la qualité de la caséine.

Acheter une caséine pour la musculation

Acheter une caséine pas cher pour la musculation permet donc de vous fournir une protéine qui sera diffuser lentement dans votre organisme.
C'est un atout considérablement pour les bodybuilder qui souhaitent éviter à tout prix le catabolisme musculaire.
Même si la valeur biologique de la caséine (75) n'égale pas celle de la whey qui est comprise entre 110 et 130, l'achat d'une caséine pour la musculation sera un vrai plus dans votre alimentation et vous permettra de prendre du muscle plus rapidement.

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Il y a une vingtaine d’années, la caséine était la seule protéine de lait qu’on trouvait sur le marché.
On l’utilisait essentiellement en poudre.
L’arrivée d’une autre protéine de lait, la whey a mis à mal, le succès de la caséine.
Cette dernière possède en effet de nombreux avantages, mais c’est une protéine à assimilation lente.
La caséine est présente sous deux formes, la caséine de calcium et la caséine micellaire.
La caséine est particulièrement efficace en prise de masse ou en phase de maintien.
C’est un complément qui peut aussi bien être utilisé par des sportifs débutants que par des sportifs confirmés.

La caséine, c’est quoi ?

Le mot « caséine » est issu du latin « caseus », qui signifie « fromage ».
La caséine est issu de la protéine de lait de vache. Celui-ci est effectivement composé de 80 % de caséine et de 20 % de protéine de whey.
La caséine contient également du lactose, des graisses et des minéraux.

Plus précisément, un litre de lait contient 35 grammes de protéines, 50g de glucides, 36g de lipides et 9g de minéraux.
La caséine est une protéine à digestion lente. L’organisme est capable d’assimiler entre 4 et 5g de caséine en une heure.

La caséine se retrouve dans de nombreux aliments comme le fromage, les yaourts, la crème fraiche, mais aussi dans des plats en sauce et des petits pots pour bébé.
La biodisponibilité (qui est une mesure de vitesse d’absorption) de la caséine n’est pas très élevée, avec une valeur biologique de 77, mais elle a l’avantage et la capacité de former une masse dans l’estomac qui pourra fournir des protéines pendant 8 heures.
La caséine va ainsi libérer des acides aminés pendant toute cette période. Ceci fait de la caséine une protéine anti-catabolique.
En comparaison, on sait qu’une boisson protéique à base de petit lait ne fournira des protéines que pendant une heure et demie.

Le rôle de la caséine dans la musculation

Les protéines, grâce aux acides aminés, sont des véritables carburants pour les muscles.
Un des principaux atouts de la caséine, c’est sa diffusion prolongée.

À chaque fois que le corps en a besoin, il a la possibilité de puiser dans ses réserves. Le sportif pourra alors bénéficier de protéines tout au long de l’effort, mais également après, autorisant ainsi la récupération.
Dans le cadre d’efforts physiques intenses, la caséine permet une récupération plus rapide qu’avec d’autres types de protéines.
La caséine est efficace à la fois, pendant les entrainements, et, pendant les compétitions.

Des études ont prouvés que la prise de caséine permettait d’élever le niveau d’acides aminés dans le sang, dès 30 minutes et pendant 7 heures.
La caséine joue aussi un rôle contre la fonte musculaire, car elle empêche aux sportifs de perdre des muscles.
La période de sèche intervient après une période de gain de masse musculaire. Ceci dans le but de réduire les graisses accumulées, mais sans toucher aux muscles obtenus lors du travail de prise de masse.

La caséine sera alors votre meilleur allié, car, pendant cette période, elle va empêcher à vos muscles de fondre.
Quel que soit le régime alimentaire adopté, la caséine préserve l’ensemble de vos muscles.

Les différents types de caséine

On distingue actuellement deux grands types de caséine, à savoir la caséinate de calcium, qui correspond à la protéine de caséine de base et la caséine micellaire.

La caséinate de calcium est la caséine la plus classique et la première à avoir été mise au point.
Elle est produite à partir de lait pasteurisé, qui contient 35g de protéines par litres.
Parmi ces 35g, 80% sont des caséinates de calcium. La caséine de calcium est une protéine à digestion lente. Elle est anti-catabolique et aide à la récupération des fibres musculaires.
La caséine est un complément de haute qualité, sans lactose, à faible teneur en sodium, possédant une haute teneur en acides aminés et donc en qualité nutritionnelle.

Afin d’éviter la destruction de la micelle de cette protéine, les laboratoires ont cherché à améliorer la caséinate de calcium et ont créé la caséine micellaire. Parler de « micelle » se résume à parler d’un sous-groupe de protéines.
Plusieurs micelles, alpha, bêta et kappa, s’associent pour former une submicelle. La caséine micellaire sera alors composée de plusieurs submicelles.
Le procédé de filtration a été conçu pour garder intacte la structure de la protéine, afin d’éviter toute perte d’activité biologique.

C’est pourquoi la caséine micellaire est mieux absorbée par l’organisme que la caséinate de calcium.
La caséine micellaire renferme plusieurs acides aminés, notamment ceux dits « ramifiés », ainsi que des acides aminés essentiels.

De par sa concentration riche en leucine, la caséine micellaire est intéressante pour être consommé après l’entrainement.
La caséine micellaire est également riche en arginine et en glutamine. La caséine micellaire permettra, par ailleurs, de maintenir un niveau constant de protéine dans l’organisme du sportif.

Comment choisir la caséine qui nous convient ?

La caséinate de calcium est une excellente protéine à prendre avant d’aller se coucher, car la protéosynthèse s’effectuera plus lentement qu’avec la majorité des protéines.
Parce qu’elles passent par des processus visant à les purifier, les caséinates de calcium sont considérées comme étant inférieures en biodisponibilité par rapport à la caséine micellaire.
Les caséinates de calcium sont néanmoins beaucoup utilisées en nutrition sportive ainsi qu’en diététique.
Riche en protéine et faible en lipide, la caséinate de calcium est effectivement un ingrédient très apprécié dans les boissons sportives, les compléments alimentaires et les barres protéinées.
La caséine micellaire est généralement plus chère à l’achat que la caséinate de calcium.
Elle aide cependant l’organisme à la formation de masse et surtout aide à la récupération et à la réparation des tissus après l’effort. Elle va donc être importante si vous pratiquez la musculation tous les jours, voire plusieurs fois par jour.

La caséine libère ses acides aminés de matière lente et constante.
Avec elle, la récupération est réellement optimisée. La caséine micellaire aide aussi l’organisme à ne plus avoir de petit creux dans la journée, et contribue efficacement à une sensation de satiété.
Elle convient pour tous les entrainements intenses, mais également pour les personnes qui sont en diète protéique, ou en programme d’amaigrissement.
Avec sa consistance crémeuse, la caséine micellaire est idéale pour être consommée en shaker.

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